Rhabarber Streuselkuchen

Meine Einkaufsliste für 16 Stück. 

Für den Teig: Rhababer Streusel Kuchen
150 g Erdbeermarmelade fein passiert
250 g zimmerwarme Butter
225 g Staubzucker
4 Eier
250 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
1 kräftige Prise Salz
2 TL abgeriebene Schale von einer Orange
Backpapier

Für die Streusel:
200 g Butter
150 g Mehl
100 g geriebene Mandeln
150 g Kristallzucker
1 Prise Salz
1 kg Rhabarber
50 g Mandelblättchen
Staubzucker

Die Zubereitungszeit: Ca. 1 Stunde
Die Zubereitung: 4

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Backzeit: 35 bis 40 Minuten

Vegan: X
Vegetarisch:Hacken 1

Die Zubereitung:
Wenn es nach dem Rezept geht, sollte man zuerst mit dem Teig anfangen, aber ich bin der Meinung dass es besser ist wenn man zuerst die Streusel macht, da man die Masse kühl stellen muss!

Die Streusel:
Für die Streusel, die Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Mit Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen und mit den Händen zu Streusel verkrümeln. Die Masse kalt stellen.

Der Teig:
Ein Backbleck mit Backpapier vorbereiten.

Butter und Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und gemeinsam mit den Orangenschalen unterrühren.

Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen und zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit die Enden vom Rhabarber abschneiden. Die Stangen waschen, trocknen und schälen. Dicke Stangen werden der Länge nach geteilt und in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten und auf dem Teig verteilt. Mit den Streuseln wird der Rhabarber bedeckt. Die Mandelblättchen darüber streuen und den Kuchen auf mittlerer Schiene 35 bis 40 Minuten goldgelb backen lassen.

Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen und Servieren.

Mein TippDer Kuchen ist meiner Meinung nach sehr süß, da kann man ruhig beim Teig oder bei den Streuseln etwas weniger Zucker verwenden.

Wer sich selbst eine kleine Freude machen möchte, kann zum Kuchen noch eine kleine Kugel Vanilleeis servieren. Das Vanilleeis harmoniert sehr gut mit dem Rhabarber Kuchen!

Wenn ihr möchtet könnt ihr mir gerne auf  FacebookInstagram und Pinterest folgen! Ich würde mich auf jeden Fall darüber freuen!

Bon Abetit 3
Der Bauch lässt sich nicht mit Worten abspeisen.


 

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5 Gedanken zu “Rhabarber Streuselkuchen

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