[Impro-Küche] Brotsuppe

Dadurch, dass sich die liebe Antje das Brotsuppen Rezept von meinen Vater gewünscht habe, fand ich heute endlich die Zeit, dass Rezept von ihm nach zu kochen.

Mein Vater hat das Rezept von seiner Mutter. Die damals von der DDR nach Österreich geflüchtet ist. Sie hatten nicht so viel Geld und mussten halt mit dem auskommen was sie zum Essen hatten.

Dadurch, dass mein Vater in Armut aufwuchs hatte er auch einen anderen Bezug zu Lebensmitteln als jene Leute die im Wohlstand lebten. Es ist so zu sagen, ein Armeleute essen.

Ich würde behaupten, dass ich im Gegensatz zu meinem Vater in einer Zeit des Wohlstandes aufgewachsen bin. Aber dadurch, dass mein Vater nicht wollte, dass Lebensmitteln in den Müll geschmissen wurden, gab es bei uns öfter einmal die Brotsuppe zum Essen.

Ich kann verstehen, wenn Leute sagen: „Bäh ich essen keine Brotsuppe, wegen der matschigen Konsistenz.“ Aber ich finde sie trotzdem lecker und sie macht satt!

Aber bevor ich weiter um den heißen Brei rede kommt hier erst mal das Rezept!

Meine Einkaufsliste für ca. 2 Personen:  
Wasser.
2 Markknochen oder Beinfleisch
Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebel;)
1 TL Maggiekraut Paste
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Muskat;
½ Zwiebel
80 g gewürfelter Speck
1 Tropfen Öl
150 g trockenes, hartes Brot. (Es soll nicht komplett hart sein!)
2 EL Petersilie (gehackt)

Die Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Vegan:
Vegetarisch:

Die Zubereitung:
Den Rindsknochen mit Salz und den Gewürzen in einen Topf mit Wasser geben und auskochen lassen. Den Schaum der Suppe abschöpfen. Maggiekraut Paste dazu geben.

Das Suppengrün waschen und in Stücke schneiden und in den Topf geben. Die Suppe kochen lassen.

In der Zwischenzeit den Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck würfelig schneiden. Ein Tropfen Öl in der Pfanne erhitzen und den Zwiebel und Speck darin anrösten.

Das Brot grob würfelig schneiden und in eine Schüssel geben.

Petersilie fein hacken.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren!

Dadurch dass das Brot sehr viel Flüssigkeit aufsaugt ist es ratsam den Suppentopf auf den Tisch zu stellen, so kann man sich immer wieder etwas Suppe auf das Brot gießen.

Die Brotwürfel in einer Schüssel auf den Tisch stellen und immer ein paar Brotstücke in die Suppe geben. So kann man es etwas vermeiden, dass die Brotstücke zu matschig werden. 🙂

Wenn ihr möchtet könnt ihr mir gerne auf  Facebook,  Instagram und Pinterest folgen! Ich würde mich auf jeden Fall darüber freuen!

An Kochbüchern hat sich noch niemand überessen.
Walter Ludin

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