Karotten Koriander Suppe

Meine Einkaufsliste für ca. 2 Portionen:
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
2 große Karotten
1 TL Koriander
½ L Gemüsesuppe
1 EL Sauerrahm
1 EL Maizena
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch oder Petersilie

Die Zubereitungszeit: Ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 4

Vegan: X
Vegetarisch: Hacken 1

Die Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden. Zwiebel im heißen Öl anschwitzen.

Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden und zum Zwiebel geben und kurz durchrösten. Mit Koriander würzen und mit Gemüsesuppe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Karotten weich dünsten.

Anschließend mit dem Stabmixer die Suppe fein pürieren. Sauerrahm und Maizena miteinander verrühren und langsam mit dem Schneebesen in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe in einer Schüssel anrichten mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren und servieren!

Wenn ihr möchtet könnt ihr mir gerne auf Facebook, Instagram und Pinterest folgen! Ich würde mich auf jeden Fall darüber freuen!

Bon Abetit 3
Ich lebe von guter Suppe und nicht von guter Rede.

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2 Gedanken zu “Karotten Koriander Suppe

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